Description
Il Doppio Concentrato di Pomodoro è un prodotto molto denso e privo di liquidi. Viene ricavato estraendo bucce e semi dai pomodori, prima di passare ad una scottatura veloce per eliminare eventuali liquidi rimasti. Viene usato soprattutto nelle lunghe cotture per dare consistenza e colore e sapore alle pietanze. Per questo, si consiglia di non cuocere troppo il prodotto.
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